专访酒谷酒业蒋凤先：泸州保窖精准护根，夯实浓香产区根基

行业深度调整周期下，白酒产业竞争逻辑已然重塑，产区核心资源的守护与深耕，成为穿越周期的关键抓手。

为守住泸州浓香白酒核心优势，泸州市政府牵头出台投粮保窖专项行动，依托产业链链长工作机制，制定《泸州产区白酒生产链投粮保窖行动方案》，为老窖池保护、中小酒企纾困、产业生态优化提供制度支撑。

日前，酒说独家对话泸州白酒产业发展投资集团酒谷酒业有限公司总经理蒋凤先，深度拆解专项行动的落地逻辑、国企赋能路径与长效产业价值。

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泸州投粮保窖：

精细化分层，差异化精准赋能

作为中国浓香型白酒核心产区，泸州拥有数量众多的文物级窖池、百年老作坊及中小酒企集群。行业调整压力下，不少中小酒企面临资金短缺、现金流承压等困境，出现投粮不足、产能闲置、窖池停产等问题，直接威胁老窖池独特的微生物生态与千年酿造工艺传承。

针对行业痛点，泸州建立多维度联动推进机制，明确产业保护硬性标准，要求全市规模以上酒企窖池投粮率稳定在80%以上，重点保障文物级窖池、老牌作坊持续生产。

由市酒协牵头开展全域摸底调研，市酒发局、国资委统筹督导，川酒集团、泸州白酒投等国企平台主力落地，构建“政府统筹、协会调研、国企执行、大小协同”的产业帮扶模式，实现老窖池资源精准保护、高效利用。

“泸州投粮保窖并非普惠式政策帮扶，而是基于产业实情的精细化、差异化赋能工程。”蒋凤先指出，行动遵循“摸底建档、分层分级、一企一策、精准赋能”核心逻辑。

首先，通过全域窖池普查，摸清全市在用、闲置、老旧窖池底数，完成窖池分级分类建档。

其次，针对不同经营状态、产能规模的中小酒企定制帮扶方案：对经营困难、产能闲置企业开展专项投粮帮扶；对生产薄弱企业推行产能共享、委托酿造模式；对自主稳产企业开展订单协同、窖池共建合作。

再者，地方政府、国企平台、行业协会、金融机构、企业主体协同配合，多维赋能。通过专项政策奖励扶持优质稳产企业，推出“原酒贷”等专属金融产品，依托国企信用背书破解中小酒企无抵押、融资难、融资贵痛点，以低成本长期信贷稳定企业经营与产业预期。

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从“减压纾困”到“精准护根”

酒谷酒业的国企担当

酒谷酒业作为泸州白酒投集团旗下国有平台公司，由四川发展纯粮原酒股权投资基金（原酒基金）产业重组而来，是泸州市落实建设世界级优质白酒产业集群、推进白酒产业建圈强链战略的产业载体。

公司定位为泸州原酒全产业链综合服务商，依托安宁、石洞、长安、黄舣四大基地，构建从粮食酿造、原酒储存、酒体定级到品牌配套的一站式服务体系，全方位赋能本地中小酒企、夯实产区原酒产业根基。

在泸州保窖专项行动中，酒谷酒业以国企担当助力泸州产区原酒突围，破解行业周期困境，推动产区发展从短期输血纾困转向长期扎根护根。

浓香型白酒酿造具备长周期特性，一口优质窖池的完整产出周期长达5年，包含1年酿造发酵周期、3至5年酒体储存周期。部分中小酒企受短期生存压力限制，极易出现优质窖池闲置，且受制于大环境影响，企业即使享有“原酒贷”等政策，仍然对投粮生产信心不足。

目前，泸州产区凭借原酒联盟、共享酒库、行业团体标准、区域公共品牌等载体，整合全域中小酒企产能资源，统一规范酿造工艺、提升原酒品质，持续做强“泸州原酒”区域公共品牌，有效提升泸州原酒产业溢价能力与行业话语权，普惠全产区中小酒企。

在蒋凤先看来，泸州投粮保窖绝非简单的短期输血纾困，而是一场着眼产区未来的精准护根工程。专项行动的目标不只是解决窖池闲置、生产停滞的眼前难题，其深层核心，是通过系统性赋能，培育中小酒企自主经营、稳健成长的内生动力，实现长远可持续发展。

基于此，酒谷酒业将依托“政府引导+国企赋能+行业指导+企业主体+金融支撑”五位一体协同体系，持续深耕产区建设、务实落地赋能，促进泸州白酒产业内生活力，筑牢核心产区高质量发展根基。

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守护浓香产区根基，构筑长效发展价值

泸州投粮保窖专项行动的出发点，是守护浓香白酒不可再生的核心窖池资源。老窖池独有的微生物群落是浓香白酒酿造的品质根基，一旦长期闲置便会快速消亡且无法复原。

蒋凤先表示，保窖专项行动通过系统性、常态化保护，牢牢守住泸州千年酿造工艺与稀缺窖池资源，稳固产区核心竞争力。

泸州白酒的产业优势，核心在于完善的产业集群生态，既依托头部名酒企业的品牌势能，更依靠海量中小酒企的产能支撑、工艺传承与配套服务。精准赋能中小酒企，能够持续夯实产区集群优势，提升泸州白酒在全国行业格局中的话语权。

目前，酒谷酒业规划以市场化模式统筹资金、原粮、生产等核心要素，择优保护优质稀缺老窖池与传统酿造工艺，实现“精准保窖、择优护窖”，促进产区产能结构优化，推动产业从规模扩张向品质升级、品牌增值转型。

为保障行动可持续落地，酒谷酒业将坚持科学规划、精准布局、闭环运营，构建“酒体储存、市场销售、良性发展”的全产业链闭环，让优质窖池资源转化为实实在在的产业价值；坚持择优扶持、精准施策，平衡国企社会责任与产业市场化发展规律，保障专项行动稳健长效推进。

整体而言，泸州投粮保窖是立足产业未来的系统性护根工程。短期盘活闲置老窖池、稳定中小酒企经营、守住传统酿造工艺；长期通过政银企多方协同，持续优化产区产能结构、完善产业生态、提升区域品牌价值。

在行业深度调整的大背景下，泸州以精准护根、国企赋能、生态共建的发展路径，实现浓香白酒核心资源、传统工艺、产业根基的永续传承，为中国白酒核心产区高质量发展提供新的实践样板。

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