清鉴年份酒出走两千公里之外的云南，它的底气何在？

文｜海纳机构 许甲兵

自山西汾牌酒厂发布清鉴年份酒一整年之际，清鉴真年份在这一年中，先后落子河北、江苏、天津、北京、河南等地，近期又在云南落地首家清鉴年份酒玉溪旗舰店，那么清鉴年份酒落地云南的底气是什么呢？

首先是源自产区的底气。山西汾牌酒厂地处清香型白酒的核心产区-山西杏花村。杏花村拥有6000年的酿酒史，同时又是中华诗酒第一村，晚唐诗人杜牧的一首”借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”使杏花村名扬中华大地。而这不是杏花村核心底气，杏花村的核心底气是其天然的酿酒环境，吕梁山东麓地处山水交汇、冲积扇形地貌、四季分明、温润清爽的气候环境和微生物丰富的黄沃土，为微生物菌群提供了天然的生长环境；6000年的酿酒历史更使空气中的微生物完成了多轮的优化和升级，使其更契合清香白酒的发酵，同时杏花村地下800米的深层泉岩溶水和晋中平原盛产优质的“一把抓”高粱，为杏花村清香型大曲酒提供了优质的原料保障。

其次是传统酿造技艺。杏花村酿酒历史可追溯到6000年前，清香型固态发酵工艺，从1500年前《齐民要术》定型的“泰创法”发展而来:蒸馏酒工艺，与500年前《本草纲目》中记载的唯一蒸馏酒工艺完全一致。而山西汾牌酒厂沿用传统地缸发酵酿造工艺，超长双轮发酵56天，使其酒体和口感更“清”，传承了“大曲清香”一清到底的特点。

第三是对汾牌酒厂的硬实力。汾牌酒厂坐落于清香型白酒核心产区，与汾酒厂仅一墙之隔，它建厂于1984年，至今拥有40年发展历史，在2025年成为杏花村首家真年份认证酒企。现有6个酿酒车间，年产优质大曲酒6000吨以上，年罐装300万箱以上；现储原酒1.6万吨以上，其中包含10年、20年、30年以上的优质老酒，最大程度上保障了年份酒的品质。

第四是云南市场清香型白酒需求旺盛。云南市场纯白酒容量200亿元左右，其中清香型白酒占比55%左右，说明市场对于清香型白酒市场需求极大。然而云南市场本土以小曲清香为主，本土品牌玉林泉、鹤庆乾、大龙口等品牌以及各地的自酿酒占据了主要市场，但随着外地清香型白酒品牌的进入和本地市场对自烤酒/自酿酒散酒的管理，对本地的清香型白酒市场产生了一定的冲击，本地对大曲清香的认可度越来越高，给杏花村核心产区的大曲清香型和清鉴年份酒极大的发展空间。

综合以上优势，山西汾牌酒厂进入云南市场面临着极大机遇，这片丰沃的土地为清鉴年份酒的发展提供了良好发展的土壤。

现山西汾牌酒厂首家旗舰店在云南玉溪市落成，地址位于云南省玉溪市珊瑚路新都汇时代广场。

云南市场目前投放5款产品，清鉴国标5，定位口粮酒市场，主打流通市场；清鉴鸿运8 定位宴请用酒，主打宴席市场；清鉴10、清鉴20、清鉴30定位团购渠道，主打中高端商务宴请、节日礼赠类产品。 

目前山西汾牌酒厂·清鉴年份酒玉溪旗舰店已开始试营业，现面向云南市场全面招募流通渠道、团购渠道、线上销售等各个渠道合作商，云南省内有意向客户可以联系18687775769（崔总）。

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