澄海酒厂学术交流：中外生物技术专家到访

   近日，广东以色列理工学院生物技术与食品工程系Harold Corke教授和张家荣博士带队，与意大利‌东皮埃蒙特大学（UPO）药学系Matteo Bordiga教授、葡萄牙波尔图大学理学院（FCUP）化学与生物化学系Hélder Oliveira研究员等多位专家学者莅临澄海酒厂参观交流。专家团队围绕发酵工艺、食品生物技术等方向开展实地考察，与企业深入交流科研创新相关议题。

    在酒厂领导团队陪同下，来宾一行先后参观了传统酿造车间、无菌灌装生产线及千吨酒窖，实地了解澄海酒厂传承150年的米酒酿造技艺传承，以及现代化生产管控体系的运行情况。

    品鉴环节，各位专家一同试饮酒厂自研气泡酒，包括油柑橄榄、山楂苹果、桑葚米酒等多款口味，专家们对产品清新自然的风味、绵密细腻的气泡表现给予高度评价，肯定了传统发酵结合现代生物技术的创新成果。

    产学研相融，科创共促发展。本次交流为校企联合研发打下良好基础，未来酒厂将联动高校科研力量，聚焦发酵技术创新，探索传统酒企现代化、多元化发展新路径。

来源：广东澄海酒厂

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