第六届“问酒”大会：年轻人饮酒新答案

10月17日上午，第六届“问酒”大会在武汉国际博览中心汉厅举行。来自战略咨询、酒业媒体、即时零售、新消费等不同领域的八位达人嘉宾分成A、B两组登台，代表各自身后的观众方阵展开交锋。现场没有照本宣科的专家讲席，取而代之的，是一场围绕“这届年轻人到底怎么喝酒”的真刀真枪的思想碰撞。

著名战略咨询专家、北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏，知酒传媒创始人向宁，华夏酒报社社长、中国酒业新闻网总编辑吴贤国，名酒研究所创始人张静，美团闪购酒饮茶KA负责人、即时零售平台代表王炜，“白酒国评老王”主理人、抖音酒水博主王超，新酒饮新场景持续探索者和践行者、酒辻商店创始人刘大树，以及“熹兰雅集”品牌主理人、小红书和视频号博主商天奕。八位嘉宾中，既有深耕行业多年的战略专家与资深媒体人，也有活跃在抖音、小红书等平台的酒水博主与新酒饮践行者，还有来自即时零售一线的平台代表——战略、内容、渠道、消费端的多重视角齐聚一台，正是本届大会“达人答问、双向对话”设定的底气所在。

这场以“不为劝酒、只为懂酒”为主题的大会，延续了一贯的“反套路”作风：台上不摆专家席，登台的是懂酒、爱酒的媒体人、达人与新消费实践者，行业专家退居观众席；台下观众手里握着的也不只是掌声，还有随时可以扫码投出的“人气票”。新风尚之问、新潮饮之问、新场景之问、新营销之问——四问展开，问的其实是同一件事：这届年轻人，到底怎么喝酒？

答案在讨论中渐渐清晰。曾几何时，酒是社交、是应酬、是仪式；而现在，酒是情绪、是松弛、是独处、是现代生活的氛围感标配。劝酒文化退场，悦己微醺登场；固定酒桌退场，多元场景登场。年轻人不是不喝酒了，而是不喝旧的酒、旧的喝法、旧的场景——他们为情绪而饮，为生活而饮。全场讨论中颇具代表性的一句话是：“父辈品的是高度的人生厚度，我们要的是低度的情绪浓度。”这句话背后，是两代人饮酒审美的分野，也是酒业必须面对的消费逻辑重构。

思辨并未停留在“喝酒很快乐”的层面，嘉宾们同样坦诚地指出了行业的问题。白酒降度，是转型不是稀释，但度数高低从来不是新风尚的标尺，真正健康理性的饮酒观是自愿、适量、量力而上；网红爆款调饮热度极高，却不能只靠猎奇配方和颜值博眼球，潮饮只是引流载体，根基仍是酒体品质，守不住内核的风口终会过去；不少品牌把年轻化做成了“自嗨”——换个潮包装、拍几条短视频就算交差，却触达不到真实用户，而真正的场景创新，是让产品适配生活，因为“场景不是广告话术，而是用户愿意反复喝酒的理由”。

一些趋势性的判断，也在现场得到了充分碰撞。即时零售的爆发，让酒类消费从“提前计划购买”变成“30分钟到家的即兴消费”，彻底改写了酒业的营销逻辑；线上“云喝酒”难成主流，但作为轻量化情绪社交的补充值得长期经营；而在抖音超3.3亿酒水兴趣用户的巨大流量面前，合规是不可逾越的红线——酒水内容营销的正解，是从“劝人喝酒”转向“分享饮酒生活方式”。

问酒之余，现场亦是“玩酒”。中式调酒秀堪称全场人气最高的环节之一：资深调酒师登台献技，摇壶翻飞、酒液流转，以传统白酒为基酒，现场演绎其如何变身年轻人喜爱的潮饮特调。几位动作利落的花式抛接，配上一杯杯颜值在线的成品，让台下快门声连成一片。四位COS演员的登台助阵更添趣味，他们身着造型亮相舞台，与调酒师配合互动，还和现场观众来了一场即兴问答，引来阵阵笑声与掌声，传统白酒在舞台上的距离感，就这样被轻松打破。

会场另一侧的凤香潮饮实验台，则把“玩酒”的主动权交到了观众手里。红西凤公元陆壹捌为主原料，果汁、气泡水、茶底随心搭配，人人都能DIY一杯属于自己的创意特调。

从观望到上手，从“随便兑兑”到认真研究配比，不少观众在这张台子上完成了与白酒的“第一次亲密接触”。思辨与体验相映成趣，让“懂酒”这件事变得可感、可玩、可尝。

大会尾声迎来了高光时刻。根据全程人气热度榜的实时数据，三轮“人气王”及人气总榜结果揭晓，陕西西凤酒股份有限公司董事会秘书、陕西西凤酒营销管理有限公司董事长张勇登台，为八位嘉宾颁发第六届“问酒”大会特邀嘉宾纪念奖牌，并为人气榜前三名颁发“人气王”纪念奖牌。奖牌在手，合影定格，四轮思辨中你来我往的精彩交锋，在这一刻有了最直接的回响。

随后，诸位酒业大咖、消费达人共同发布《问酒·年轻饮酒新风尚共创倡议》，倡导悦己优先、理性饮酒、尊重多元喝法。这份倡议既是对四问的回应，也是面向行业与消费者的一份共识——喝酒是生活的调味剂，而不是生活的必需品；微醺有度、自在松弛，才是最好的饮酒状态。

今天这场问酒大会，赢得社会和年轻消费者广泛关注。2个半小时的“问酒”大会虽然结束了，但潮饮实验台前依旧有人举杯交流、记录配方。一场大会落幕，但它抛出的追问仍将延续：当饮酒彻底告别功利与应酬，酒业的每一次创新，都该回到人本身——理解年轻人的情绪，尊重多元的选择，让中国酒以更轻盈、更健康的方式走进日常生活。让年轻人喝得明白、喝得自在，这或许就是“问酒”大会连办六届、历久弥新的真正价值。

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（来源：中外酒业）

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