仁怀酱酒集团满负荷下沙 传递行业信心

10月17日，重阳节前一日，仁怀酱酒集团旗下仁怀酱香酒庄启动新一轮酿造下沙。同日，该集团的其他生产基地也同步全启动下沙。

中国酒类流通协会会长秦书尧、中国食品工业协会副秘书长杨强，遵义市委常委、仁怀市委书记陈禹、遵义市副市长陈致豫、遵义市商务局局长白雪、仁怀市市长陈清松等，与出席遵义白酒新模式新营销理论与实践对接会的嘉宾走进生产车间，见证新一个酱酒生产周期开启。

当前全国白酒行业正处于深度调整期，产量连续多年下行，渠道库存消化、价盘企稳仍是行业核心课题。仁怀酱酒集团此时全负荷投粮下沙，以稳定生产节奏打破市场观望情绪，为产区筑牢产能底盘、稳住产业基本盘释放明确信号。

作为中国酱香酒第一标准酒庄，仁怀酱香酒庄具备历史、文化、酿艺、品质、科技、生态、体验七大功能，是外界了解仁怀酱香酒的重要窗口，所有产出基酒均纳入“仁怀酱香酒”地理标志证明商标管理体系。自投产以来，酒庄始终执行高于国标的仁怀酱香酒团体标准，生产从未中断，此次满负荷下沙更是以实际行动守住产区品质底线。

当天下午，秦书尧、杨强、陈禹、陈致豫、白雪、陈清松等走进车间，详细了解酒庄文化、工艺、产品和销售等，并在技术负责人指导下，体验润粱、造沙环节。香港酒业总商会创会会长苏又萍感慨道：“酱酒工艺我了解，但是真正拿起铲子，翻拌这个‘沙’，我还是第一次，这个铲子是非常重的，非常辛苦，真心要感谢匠人的坚守和传承。”

“重阳下沙”是传统大曲酱酒酿制技艺的核心环节，顺天时、应地利，依托赤水河重阳水质转清、仁怀糯高粱全面归仓、河谷气温稳定、微生物群活跃的适宜发酵天然条件，为全年复杂酿造周期筑牢第一道品质根基。

在行业筑底关键窗口，仁怀酱酒集团以满负荷生产的实际行动，既向市场传递仁怀酱酒产区长期主义的品质定力，坚定行业发展信心，保持深耕主业的历史耐心，不急于求成、不浮躁冒进；也为产区稳产能、提信心、拉动上下游配套产业协同运转注入实打实的动力，为产区在存量博弈中重塑核心竞争力提供有力支撑。

“酱香仁怀”微信公号由仁怀市酒文化研究会主办，是受权推送仁怀白酒标准、重要信息、深度解读产区政策文章的新媒体平台。

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编辑：沈冰洁 |一校：敖相梅 | 二校：冯泽宇 | 签发：黄黔华

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