首届全国酒业职业技能竞赛暨第五届啤酒品酒职业技能大赛决赛在武汉开幕

10月13日，由中国轻工业联合会、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国酒业协会联合主办的首届全国酒业职业技能竞赛暨第五届啤酒品酒职业技能大赛决赛在湖北武汉正式开幕，共来自全国啤酒行业的261位优秀品评技能人才齐聚一堂，展开专业技能比拼。

首届全国酒业职业技能竞赛技术顾问、中国食品发酵工业研究院首席技术顾问张五九，首届全国酒业职业技能竞赛组织委员会委员、中国酒业协会啤酒分会副主任委员元月，首届全国酒业职业技能竞赛裁判、湖北省酒业协会秘书长程志勇，首届全国酒业职业技能竞赛裁判、中国酒业协会培训部副主任吴文颖，以及首届全国酒业职业技能竞赛技术指导、中国食品发酵工业研究院酿酒部副主任、首席品酒师宋涛等出席开幕式。

开幕式上，张五九指出，感官品评是啤酒品质评价的重要手段，在产品质量控制、风味稳定性评价和新产品研发等方面发挥着重要作用。优秀的品评人员既要具备敏锐的感官识别能力，也需要扎实的理论基础和长期的专业训练，才能准确识别、分析和评价啤酒风味特征。希望选手通过竞赛交流经验、切磋技艺，不断提高专业水平。

元月表示，啤酒品评人才是行业专业技术人才队伍的重要组成部分。中国酒业协会持续开展啤酒品评技能培训、职业技能竞赛和专业人才评价工作，为从业人员提供学习交流和展示技能的平台。大赛的举办，是监督和提升行业品评水平的重要手段，可以为中国啤酒行业的高质量发展选拔高水平技能人才，同时为人才队伍提供交流和学习平台。希望参赛选手在比赛中遵守竞赛纪律，发挥专业水平。

本届大赛在品评技术考核方面进一步创新，拓展了典型风味物质的考察范围和考核方式，增加了对同一啤酒风格下不同厂家、品牌及酒精度产品细微差异的辨识要求，更加注重选手感官判断的准确性和稳定性，使考核更加贴近生产实践。

同时，大赛全面升级考评系统，实现了报名、准考证下载打印及在线答题等环节的信息化管理，并启用智慧大屏实时反馈选手在系统中的操作情况，提升赛事组织效率。

随后，大赛裁判代表、湖北省酒业协会秘书长程志勇代表全体裁判员宣誓。参赛选手崔腾代表全体参赛选手宣誓。大赛裁判代表、中国酒业协会培训部副主任吴文颖宣读大赛纪律。

根据大赛赛事规则安排，本次决赛由理论考试和感官品评技能考试两部分组成，成绩分别占总成绩的20%和80%。理论考试采用闭卷形式，重点考查选手的专业基础知识；感官品评技能考试重点考查选手对啤酒风味特征的识别、啤酒风格鉴别以及缺陷物质分析判断等能力。两项考试均通过线上系统完成答题。

开幕式结束后，随机开展大赛理论考试。根据大赛赛程安排，所有选手将依次完成17轮感官品评技能考试，内容包括五杯法、典型风味物质识别、浓度梯度判断、啤酒风格鉴别以及啤酒缺陷风味识别等。大赛将于15日举行闭幕式并公布赛事结果。

编审 / 潘耀平

撰稿 / 张晓薇

校对 / 赖爽

武汉酒博会观众预登记已开启，点击长按上方酒博会小程序二维码，注册登记，金秋十月与您共聚江城！

联系人：刘先生 010-60671209-4185

官方网站：www.ciade.cc