十五载祭水封坛，宋代官窖把品质坚守酿成品牌信任

• 宋代官窖祭水封坛的核心，不只是传统仪式的延续，而是把品质坚守转化为生产承诺，再以宋代文化体验与封坛参与，让消费者感知时间价值、建立长期信任。行业调整期，这份信任正是品牌穿越周期的重要支撑。宋代官窖以品质为根、文化为桥，将历史资源转化为消费体验，让长期积累成为连接消费者的现实价值。

文｜宋玥

重阳清晨，宋代官窖，金龟灵泉边。

贵州酒中酒集团董事长曹本强带领众人焚香秉烛，敬告天地，祭拜先人。取水队伍从酒庄酿造水源地金龟灵泉缓缓取水，以最传统的仪式，表达对赤水河与自然的敬畏与感恩。

10月18日，贵州酒中酒集团旗下宋代官窖酒庄第十五届祭水封坛大典在茅台镇举行。中国酒类流通协会会长秦书尧，中国副食流通协会副会长、中国酒业协会常务理事熊玉亮，广东省酒类协会党支部书记彭洪，贵商总会执行会长孔祥柱，广东省揭阳市酒类行业协会会长王建强，贵州酒中酒集团董事长曹本强，贵州酒中酒集团副总经理、贵州宋代官窖酒业销售有限公司总经理曹烈鹏，湖南沃成科技有限公司总经理王静等嘉宾出席活动。

▎秦书尧

这一幕，从2012年到2026年，已经在宋代官窖酒庄上演了15年。“企业将一件事郑重重复15年，这种长期的坚持，本身就是一种确定性。”秦书尧高度肯定宋代官窖对于品质的长期坚守。

而在行业深度调整之下，宋代官窖又将如何以品质坚守穿越周期？

十五载祭水封坛

背后是一场品质长跑

酱酒行业正经历一轮深度出清。在此背景下，宋代官窖深知：越难，越要坚守品质。

酱酒酿造的本质，是和时间做朋友。重阳下沙、端午制曲，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，再加上数年陶坛储存——12987工艺的每一个环节，都有不可逾越的时间规律。敬畏天时、恪守工艺、把品质放在第一位——祭水封坛的意义，正在于此。

▎曹本强

仪式上，贵州酒中酒集团董事长曹本强坦言：“酒业竞争越来越严峻，生存下来的一定是有资源、有渠道、有竞争力的，我们一定要活下去，挺住，坚守在中国酒业百强企业里面。”

“活下去”“挺住”，听起来朴素，却是当前酱酒行业最真实的生存命题。而在调整期中，品质就是最佳护城河——消费者可能一时被低价吸引，但长期会用味蕾投票。

因此，曹本强明确表示：“要做最好的品质、最好的包装，坚持和经销商做好样板市场，把最好的产品送到消费者手中。”

对宋代官窖而言，一年一度的祭水封坛，本质上是把“慢工出好酒”从一句传统理念，变成年年兑现的生产承诺。也正是这份长期不变的坚守，才逐步沉淀出近5万吨老酒储备的家底，为稳定的产品品质打下根基。

从品质坚守到文化升维

宋代官窖拥有白酒行业为数不多、可实证的宋代酿酒遗址——1984年出土，2016年经中国人民大学、国家博物馆等机构专家联合鉴定为宋代晚期遗存，六口古窖池、一口六角祭祀石缸，是茅台镇酿酒历史可追溯至宋代的实物证据。

▎熊玉亮

在中国副食流通协会副会长、中国酒业协会常务理事熊玉亮看来，宋代官窖在酱酒赛道当中也是一个十分特殊的企业，核心就在于拥有经过官方考证、权威认定的宋代酿酒遗址这一稀缺资源。

宋代官窖没有把这一不可复制的历史文化遗产珍而藏之，而是将其打造成了一个活的文化场域：花重金复刻宋式园林，让整个酒庄从建筑风格到文化气质形成统一的宋代语境；建起体验园、纪念馆、祭水台，把考古遗址变成可走进、可触摸、可参与的文化空间；推出《梦回大宋》实景剧，让八百年前的宋代酿酒场景以戏剧化方式重现……

当消费者来到宋代官窖，不是参观一个酒厂，而是完成一次沉浸式的宋酒文化体验。喝的是宋代古法复原的“曹派酱香”，看的是宋代窖池和宋式建筑，逛的是宋风园林，感受的是一整个宋代生活美学的场域。

▎彭洪

广东省酒类协会党支部书记彭洪也表示，宋代官窖始终守住做人做事与产品品质的双重底线。当下市场竞争日趋白热化，只有具备长期主义理念，拥有酿造基地、深厚文化沉淀与独特历史基因的企业，才能行稳致远。而宋代官窖恰好集齐这些要素，加之酒庄、酒店等配套资源加持，为未来多方合作、放大品牌势能筑牢了基础。

▎孔祥柱

贵商总会执行会长孔祥柱对贵州酒中酒集团多年来的发展成果给予充分肯定。他表示，贵商总会作为全球性总商会平台，将一如既往支持贵州酒中酒集团、宋代官窖酒庄的发展壮大，助力企业开拓更广市场。

当行业从渠道红利进入品牌红利，再到文化红利阶段，单纯的产品竞争已经不够，品牌需要提供从物质到精神的完整体验。宋代官窖的种种举措，本质上就是把文化资产变成消费体验，把历史厚度变成品牌溢价，实现从“卖酒”向“卖生活方式”的产业转向。

以信任搭建品质与消费的深度链接

“沉缸美酒入库典藏！”

在启祭、洗濯、献馨、祭拜谷神后稷、祭酒等一系列古礼完成之后，现场响起酒师洪亮的号声，藏家步入酒库，亲手封固坛口、贴上封条，一坛佳酿自此开启漫长的窖藏岁月。

产业深度调整期，行业动能已从生产端转向消费端，信任成为调整期打开新世界的入场券。2025年，“宋代官窖”获得仁怀产区首张年份认证证书，已然为消费者信任奠定了坚实的基础。

而封坛仪式的这一幕，正是在品质信任的基础上，完成品牌与消费者之间的契约缔结。酒庄承接一份期许，以数年陶坛储存静待酒体成熟，把看不见的时间价值，变成看得见、可参与的仪式约定。

封坛不只承载厚重的历史意义，其核心更在于情怀与情感表达。封坛酒可以成为向亲友传递心意、展现自我态度的载体，让美酒成为维系人际关系的情感纽带。宋代官窖正在用可验证的品质、可感知的仪式，持续拉近产品与消费者之间的距离，夯实长期信任的根基。

十五年里，宋代官窖祭水封坛仪式循环往复，初心始终如一——它始于对天时自然的敬畏，扎根于持之以恒的品质长跑，依托独一份的宋代遗址资产完成文化升维，最终落脚于与消费者之间稳定可信的价值联结。

▎曹烈鹏

贵州酒中酒集团副总经理、贵州宋代官窖酒业销售有限公司总经理曹烈鹏回顾，酒中酒自1992年成立，在走过的34个春秋里，始终秉承匠心精神，深耕产品品质，回馈广大消费者。面向未来，酒中酒将持续严控产品质量，做好经销商与客户服务，依托行业同仁、合作伙伴的支持与信任稳步向前。

赤水河奔流不息，古法酱香代代相传。十五载只是一个节点，伴随着持续的品质坚守、文化深耕与信任共建，宋代官窖也将继续循着时序，在酱香长河中稳步前行。

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*文中配图来自企业

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