露酒产业高质量发展交流会在甘肃金塔举办

9月29日，由中国酒类流通协会主办的露酒产业高质量发展交流会在甘肃金塔举办。与会嘉宾围绕露酒产业现状、标准建设、消费趋势与商务露酒新机遇等展开深入交流。

会议现场，原文化部副部长、国家图书馆原馆长，现任国家图书馆名誉馆长，中国起源地智库专家，南京大学、武汉大学兼职教授周和平表示，露酒深植于中国传统酿酒文化与中医药文化体系，拥有悠久厚重的历史文化底蕴，是中华优秀传统文化的重要构成部分，露酒文化积淀深厚、传承久远，千百年来浸润滋养民族发展，在全球范围内亦具备深远影响力，其独特的文化内涵既有丰富的文物遗存佐证，也有诸多典籍文献记载作为坚实支撑，行业具备广阔的市场发展潜力与成长空间。

一、露酒拥有深厚绵长的历史文化根基

从文物实证来看，各类考古发现不断印证露酒的千年发展脉络，诸如殷墟妇好墓的器物中考古发掘药物成分，马王堆汉墓出土 40 多个露酒配方，敦煌壁画中保存了大量关于露酒的记载。

从全国文物保护资源来看，国务院已公布八批全国重点文物保护单位，共计5058处，相关专家统计分析，其中与酿酒、中医药文化相关的遗存达2000余项，记载了我国中医药与酿酒产业融合发展的悠久历史。

从典籍记载来看，露酒发展的历史脉络在《伤寒论》《千金方》《本草纲目》《四库全书》等古籍文献中均有相关记载。

从非物质文化遗产传承来看，我国已公布五批国家级非物质文化遗产名录，共计1557项，其中与酒、中医药相关的大约200项，涵盖酒类酿造、酒配制、药食调理等。这些非遗活态传承至今，每一项都能在文物、古籍史料中找到溯源依据，是延续千年、从未中断的露酒文化活态载体。

二、露酒产业发展前景广阔，具备良好的文化、市场与产业基础

当前，我国露酒产业存在历史文化资源挖掘不充分的问题，产业蕴藏的发展潜力尚未得到充分释放。行业市场主体可深度梳理、挖掘传统古籍文献中的相关资源，传承沿用千年积淀的经典配伍理念与养生智慧，为新时代露酒产品创新研发赋能，推动露酒产业提质增效、高质量发展。伴随中华优秀传统文化持续复兴，传统特色消费品、健康养生类产品愈发受到市场消费者的青睐，市场消费需求持续攀升。露酒作为中国传统酒类的重要品类，承载着深厚的历史文化底蕴，具备广阔的市场发展空间与巨大的增长潜力。

与此同时，我国药食同源物质目录持续扩容，目前纳入目录的食药物质已达106种，为露酒产业发展提供了良好的政策与资源支撑。露酒深度契合传统“药食同源”的养生理念，随着国民健康意识持续提升，大众健康养生、品质生活的消费需求不断升级，进一步为露酒产业创新发展奠定了坚实的市场基础。基于历史积淀、政策导向与市场趋势，露酒产业发展前景广阔。

三、露酒产业高质量发展建议

第一，深挖历史文化资源，激活古法传承价值。千年积淀的典籍文化、非遗技艺、文物遗存，是露酒产业最核心、最独特的竞争优势。行业企业应加大历史文化资源挖掘力度，系统梳理历代古籍配方、传统酿造工艺、民俗饮用文化、非遗传承技艺，充分盘活古人千年康养智慧，实现文化赋能产品、文化赋能品牌、文化赋能产业。

第二，严守产品质量底线，夯实产业发展根基。坚守“好粮酿好酒、好料出好品”的核心原则，把原料品质作为产品质量的第一道防线，严格把控药材产地，原材料要讲究道地性、原生态，产地、种植环境、生长环境等，优质原料是高品质露酒的核心基础。

第三，借力现代科技赋能，推动产业创新升级。露酒产业发展既要传承古法智慧，更要融合当代前沿科技，重点强化两大核心关键点：一是精准提炼、解析产品健康因子，用现代化、科学化的专业语言，阐释露酒的养生价值、康养机理，让产品养生有据可依；二是优化风味丰富产品，兼顾健康属性与饮用口感，匹配消费群体口感风味、饮用体验，提供适口、时尚、健康的现代化露酒产品。