琅琊台酒交出新答卷

文|欧阳千里 酒水行业研究者

潮平两岸阔，风正一帆悬。

这两年，我时常讲，酒业新周期已经到来。头部酒企的日子尚且过得去，而大部分酒企正经历价格倒挂的阵痛。但是，硬币的另一面是，区域酒企正重新站上一条新的起跑线。

过去，区域酒企头顶压着两座大山。一座是茅台、五粮液们的头部挤压，一座是舍得、水井坊等的渠道下沉。夹缝之中，很多区域品牌连“做自己”的资格都没有。

而现在，头部品牌自身的价格体系正在重构，酒商不再迷信品牌，下沉的动力减弱。压在区域酒企身上的石头松动了，他们又一次获得了按自己的节奏重新起跑的机会。

但是，窗口期不会太长。重新站上起跑线的区域酒企，必须回答“差异化是什么”。

参观期间，中国食品报记者章玉问我是第几次来，我说，我也是第一次来。她还说，蛮奇怪的，酒企不错，却和媒体、智库等交流的如此少。我说，新董事长到任后，琅琊台正在发生许多新变化。比如，本次活动邀请了许多全国层面的行业大咖到场。

参加“中国海派白酒丨琅琊台酒高品质发展论坛暨第九届开排文化节”，我想讲讲我感受到的三重变化。

第一重，把海洋从背景变成主角。

过去讲白酒产区，话语权在遵义、宜宾、泸州等。琅琊台地处青岛西海岸，在产区叙事里长期没有位置。

如今，琅琊台直接把“海”写进品类基因。产区位于北纬36°世界名酒带，是全球白酒产区中距海最近的纯粮固态发酵白酒企业；从近海环境中筛选出7株可用于酿造的海洋菌种，实现陆海微生物共酵；相关科技成果被中国轻工业联合会鉴定为国际领先水平，其中243种风味成分为白酒行业首次发现。

第二重，把品质从经验变成科学。

多年以前，酒企尤其是区域酒企讲品质，只能讲老匠人、老窖池、老手艺，在头部品牌体系化的科学叙事面前竞争力不足。

10月9日，王延才、高景炎等著名专家现场品鉴三款酒样，签署《中国海派白酒丨琅琊台酒高品质发展共识》。10月10日，中国海派白酒研发中心揭牌。另外，琅琊台总工程师晁进福用“山海共酿，柔润净爽”八个字，把产区基因、微生物基因、工艺基因收拢成消费者听得懂的表达，29度低而不淡，71度高而不烈。

第三重，把公司从换帅变成换脑。

2024年1月，徐宗喜接棒掌舵琅琊台23年的李悦明，出任集团董事长，其后全面负责集团各项工作。履新前，他长期从事政府事务与管理工作。

这次开排节上，他将白酒产业“研、产、供、销、服”等战线的代表请上舞台，逐一向行业作出承诺。两天的活动，从专家闭门研讨，到开排节文化IP，再到新品矩阵与产业生态计划，条理清晰、环环相扣，透着鲜明的体系化治理痕迹。

区域酒企的焕新，从来不是营销动作的叠加，而是治理逻辑的换代。诚然，琅琊台的答卷有其特殊性，并不是每个区域酒企，都坐拥“近海产区”这样的差异化禀赋。它的路径未必可复制，但它证明一件事，重新站上起跑线之后，差异化不是选择题，是必选题。

毕竟，窗口期永远是暂时的。头部品牌的价格体系一旦重构完成，挤压还会再来。我想，琅琊台的这份答卷，阅卷人是市场和时间。

结语

对白酒而言，一个品牌敢于开创新的产区叙事、定义新的品类标准，本身就值得记录。行业的活力，从来不只属于头部，也属于每一个在调整期里寻找答案的开拓者。（作者欧阳千里，系民建会员、千里智库创始人、搜狐酒业发展研究院专家）