崃州，中国威士忌赛道的风向标

过去两年，中国威士忌热度不断，而当我们谈论这个话题时，有一个名字必然绕不开：崃州。在这场持续的、长期的“中国威士忌味觉叙事及风味表达”的构建中，崃州蒸馏厂成为一个显著地标与参照。某种意义上来说，读懂崃州，就是读懂中国威士忌。

特别是顺着他们“中国桶讲中国故事”的探索轨迹，你便能从产能释放、品质迭代、消费破圈等关于中国威士忌的种种议题中，找到最具穿透力的答案。因为它代表着从“模仿”到“我来定义”的勇气与担当。

而崃州也正在成为中国威士忌的“风味探路人”。比如其产区矩阵的「甄选探索」是“中西融合”创新表达的典范；「雪莉荟萃」以雪莉桶品类的极致广度，主攻进阶发烧友。刚上市的「雪莉醇境」，则以甜美平衡主打入门友好。如今崃州为消费者铺开了一条丰富且完整的品鉴与进阶路径，不同段位、不同喜好的消费者，都能在崃州找到属于自己的那一瓶。

而当我们回到源头来看崃州，就能感受到它之所以能够成为中国威士忌标杆与担当的实力源头。崃州蒸馏厂占地15万平方米，年产能已经占到威士忌国内总产能的约80%，这足以说明它的规模实力以及行业地位。当后来者们还在忙着“建厂、投产、等出酒”时，崃州早已完成前置性的布局，并把更多精力放到风味打磨与创新，以及品牌的打造上。

崃州是全球少数同时具备麦芽壶式蒸馏线和连续式柱式谷物蒸馏线的酒厂之一。我们知道，壶式蒸馏决定风味的个性与上限，柱式蒸馏决定供给的稳定与效率，两者兼得，意味着崃州既能做“风味探索者”，也能做“规模供应者”。

“桶是威士忌的灵魂”。崃州目前累计灌桶超60万桶、拥有超50种桶型储备，涵盖全球主流威士忌桶型‌，同时还创新推出了中国特色风味的桶，比如黄酒桶。而这令人羡慕的50余种桶型，就意味着至少50多条可供调配的风味支线。近年来崃州接连斩获WWA、IWC等国际大赛多项大奖，这背后自然离不开它们带来的风味支持。

而且从长远来看，崃州最具深远价值的品牌优势，是它‌改写了中国威士忌参与世界威士忌市场竞争的方式‌。崃州建立起的系统化、多桶融合工艺体系，让他们在产品创新，以及在探索风味的中国化表达时便更加从容。这也进一步说明，中国威士忌的立足之本，从来不是模仿，而是找到差异化与辨识度，并系统化的持续输出好酒。

于是，我们看到融合四种初填雪莉桶，完成风味纵深探索的「崃州雪莉醇境」；看到因中国加烈葡萄酒桶的使用，而具有中国特色岩茶风味的「崃州甄选」；看到融汇十种雪莉桶，极致呈现崃州在雪莉桶品类上广度与深度的「崃州雪莉荟萃」……这是一条‌“从桶型储备到风味设计，再到产品矩阵搭建”的理想路径。

当下，消费者对“中国自己的威士忌”的期待与信心正持续提升，坐落于天府之国成都的崃州蒸馏厂，每年接待大量来自全国各地甚至世界各地的威士忌爱好者，它正把来自市场的期待变为可触碰与感知的真实体验，它用一个个能讲述中国故事、中国风味的产品，丰富为中国威士忌立足世界的底气，这一切，正是风口之上，推动崃州能够成为标杆的根本力量。

来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）

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