明天盲盒日，试试康阿姨酿的贵州风味

2012年，退休后的康阿姨喝到了一瓶酿酒狗Punk IPA，一下被里面的水果香气震住了，为此半宿没睡。第二天一早，她跑到菜市场，买了一个大芒果，泡进X花啤酒，想把昨晚喝到的味道做出来。芒果泡啤酒当然没有成功，但这位贵阳阿姨从此有了一个特别想弄明白的问题：这样的啤酒，到底是怎么酿出来的？

如今，她已经有了自己的大聖精酿，最初那颗泡进啤酒的芒果，已经换成花椒、刺梨、猕猴桃、抹茶，这些身边熟悉的食材，都陆续进入了她的配方。

本月「9号盲盒日」，我们请来大聖。99元，13款酒中随机搭配6款，不重复。既有老顿友熟悉的招牌，也有最近的新作品，果味、酒花、麦芽和贵州本地食材，都能在这次的酒单里找到。运气好的话还会随机掉落帽子、酒杯、贴纸、杯垫、T恤、冰箱贴限量周边！（周边不保证每人都有所以也无法指定……）

周边示意图，具体以实物为准

👆10月9日0点开售，不看推文，先来一盒康阿姨的酒

退休以后，她又给自己找了份工作

开始学酿酒时，康阿姨已经52岁了，身边也没什么人能教她。在儿子的帮助下，她找到《啤酒圣经》和其他家酿资料，买不到合适的设备，就和家人一起改装锅碗瓢盆。有一次，听说第二天济南有个家酿交流活动，她立即订了机票，搭凌晨的飞机赶过去，终于找到了能一起聊酿酒的人。

做了4年家酿，2016年，康阿姨决定开店，大聖精酿就这样诞生了。后来有了酒厂，2022年又开了第二家店，新店二楼还专门留出一个家酿工作室，想教更多人自己酿啤酒。她每天晚上来店里和客人分享酒，讲配方、讲酿造时遇到的趣事，也不忘叮嘱年轻人别喝多了。

2022年8月，啤酒事务局两周年时，我们和30位顿友去了贵阳，大聖新店的开业派对就是那趟旅行的最后一站。

贵州风味，这次重点聊三款

本期的13款酒，并不全是增味啤酒。皮尔森、比利时小麦、英式棕色艾尔、IPA和帝国世涛都有，能看出大聖这些年积累下来的完整产品线。不过，贵州食材仍然是这家厂牌很有辨识度的一部分，尤其是下面三款。

「猕茶先生」：猕猴桃和抹茶，都是贵州的

这是我今年特别惊喜的一款酒，其中用到了贵州修文的猕猴桃以及贵州铜仁的抹茶。

想到抹茶，我们经常先想到日本，其实贵州也是优质抹茶的重要产地。铜仁早已获得“中国抹茶之都”的称号，大聖这次选用的正是当地抹茶。猕猴桃和抹茶都来自贵州，也都是绿色的，倒进杯子里，淡绿色的酒液先让两种原料有了视觉上的呼应。

喝起来，两者同样搭得自然。前面是一点真实猕猴桃的水果香气和酸甜，随后是抹茶的茶香，最后用轻微的茶涩收尾，一点也不甜腻。水果没有把茶掩盖，茶也没有把整杯酒变得苦涩，两种味道都能被认出来。

这比单纯做成一杯甜甜的抹茶饮料更有意思。猕猴桃让入口更活泼，抹茶又给后半段多留了层次，4.5% ABV的酒精度也没什么压力。平时喜欢抹茶、又不想喝得太甜的朋友，这款尤其值得试试。

「远山刺梨」：一杯酒里放了三种贵州原料

刺梨也是贵州很有代表性的水果。康阿姨以科隆风格为出发点，加入贵州凯里的木姜子，对麦汁进行酸化后再发酵，后期又用贵州息烽的有机刺梨和贵州都匀的绿茶增味。木姜子、刺梨、绿茶，来自贵州不同地方的三种食材，在发酵罐里聚到了一起。

闻起来，先是木姜子带来的柠檬般清香；入口以后，刺梨的味道更加明显，回味也有辨识度。4.5% ABV的酒精度，整体清爽、甘冽。平时水果啤酒喝得不少，却还没怎么接触过刺梨的顿友，可以试试这一款。

「花椒拉格」：灵感来自一碗蔬菜豆腐汤

说到大圣，还是绕不开「花椒拉格」。康阿姨有一次回重庆过年，喝到家里做的蔬菜豆腐汤。汤本身清淡，加了花椒以后，味道一下就让人记住了。她把这个印象带回贵阳，开始试着将花椒放进拉格里，反复调整花椒品种、用量、添加时间，以及与酒花的搭配。

最终，这款花椒拉格使用贵州和四川的花椒，与美式酒花配合，酒精度4.5% ABV。酒体轻，花椒的清香和椒麻感能够直接表现出来，也保留着拉格清新的口感。熟悉的厨房香料，既有新奇感又有一定的易饮性，因此成为了大聖的招牌酒款。

第一次喝大聖，我会推荐从这款酒开始。已经喝过的顿友，也可以配着火锅、川菜或贵州菜再试一次，看看酒里的花椒和菜里的花椒，会怎样碰到一起。

传统风格和IPA，也没有缺席

这次酒单里还有「帽子戏法」英式棕色艾尔。它的酒精度只有4.5% ABV，麦芽带来饼干、坚果和太妃糖般的香气，酒花则留一点草木气息，收口有麦芽的甘甜。和水果酸啤、浑浊IPA相比，它的表达更温和，正好换个方向，喝喝麦芽本身能带来什么。

清爽类型的还有5.0% ABV的「贵阳小麦」比利时小麦，泡沫丰富细腻，带有麦芽香和橘皮的气息；以及4.5% ABVl的「劳动者皮尔森」，淡黄透金，以麦芽香为主，配合酒花香气，口感清爽。想喝简单、轻松的啤酒，它们最好不过。

三款IPA也有明显区别。「大圣IPA」为6.2% ABV，热带水果香气与明显的苦味之外，还留着焦糖般的麦芽甜香；「玄奘双倍IPA」为8.0% ABV，松针气息更丰富，度数也更高；6.5% ABV 的「柑橘浑浊IPA」则更像橙子、西柚等柑橘类水果，入口饱满，果汁感更强。

水果酸啤，还有一款留到最后喝的「魔王」

喜欢水果的顿友，除了刺梨和猕猴桃，还可以留意5.2% ABV的「喀斯特悬镜」双倍水果佛罗里达酸小麦。它使用了贵州荔波橙花蜂蜜、红心芭乐和西柚，水果与酒花共同带来复合果香。两款4.5% ABV 的古斯则各有侧重：「520草莓古斯」以草莓和混合水果香气为主，果汁感明显；「凤梨海盐古斯」先带来凤梨香，再由百香果等水果的酸味与柔和乳酸衔接，收尾留下一点咸味。

这次盲盒中最烈的是一款9.0% ABV的「魔王帝国世涛」。它用了十几种麦芽，并加入坚果、花生酱等原料，香气让人想到花生酱、曲奇饼干和黑森林蛋糕。酒体饱满、入口顺滑，最后留下麦芽的焦香。这款酒，适合秋冬的夜里慢慢喝。

📅售卖时间：2026年10月9日00:00—23:59，优惠仅限一天

💰活动价格：99元／套，每套6罐

🎁限量周边随机掉落：帽子、酒杯、贴纸、杯垫、T恤、冰箱贴

🫙组合方式： 13款随机6款，同一套里的6罐不重复；拍2份可以获得12款不重复的酒款，拍3份可集齐全套13款不同。

📦快递与发货：顺丰+冰袋发货，10月15日前发出；西藏、新疆、青海、内蒙古、黑龙江、吉林不发货 

👆10月9日0点开售，立即点击下单

除每月盲盒之外另外还可购买盲盒季卡/半年卡，购买含本月盲盒季卡/半年卡的顿友无需下单，坐等收货即可~下单必含周边至少一次，可根据个人喜好选择风格偏好酒花类/酸及水果类等。

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🍺贵阳小麦 比利时小麦

泡沫丰富而细腻，麦芽香味突出，得益于自主培育的小麦酵母，使其散发出自然的橙子气息和微妙香味。

生产日期：2026年9月27日｜掉落概率约：16.7%

🍺劳动者皮尔森

酒体淡黄透金，泡沫丰盈，以麦芽香味为主导，入口有酒花香味，口感清爽。

生产日期：2026年8月22日｜掉落概率约：16.7%

🍺花椒拉格

桶底发酵，轻度酒体，刺激味蕾的贵州和四川花椒与美式啤酒花巧妙融合，香味独特，口感清新。

生产日期：2026年8月2日｜掉落概率约：16.7%

🍺帽子戏法-英式棕色艾尔

酒体平衡，通过麦芽呈现出坚实的饼干、坚果、太妃糖香味，与啤酒花的草木味完美融合，收口是优质麦芽带出的甘甜，一款非常适合看球时畅饮的啤酒。

生产日期：2026年7月20日｜掉落概率约：16.7%

🍺大聖IPA

招牌啤酒，加入麦芽、啤酒花的种类和数量更多，色泽呈琥珀色，酒体厚重，层次感强，有着浓郁的百香果和热带水果等果香，整体香味复杂，苦味明晰，酒体中隐藏焦糖的甜味。

生产日期：2026年8月5日｜掉落概率约：11.1%

🍺玄奘双倍IPA

我们以玄奘为该款美式双料IPA命名，酿造中使用大量麦芽和多种啤酒花进行搭配，呈现松针等复杂酒花香味，酒精度更高，层次感更丰富，收口干爽，麦芽的甜味，酒花的香味、以及苦味相得益彰。

生产日期：2026年9月24日｜掉落概率约：11.1%

🍺柑橘浑浊IPA

一个充满活力的新鲜浅橙汁色酒体，香味好似柑橘爆炸扑面而来，入口是非常饱满的橙汁、柚子、柑橘的混合味道，中段以丰富的新鲜水果香气支撑，果汁感十足，苦度控制的令人愉悦，收口清新细腻。

生产日期：2026年8月19日｜掉落概率约：11.1%

🍺魔王帝国世涛

搭配十几种麦芽，加入了坚果、花生酱等进行酿造，呈现出花生酱、曲奇饼干、黑森林蛋糕的浓郁香味，给鼻腔一种美的享受，让人爱不释手。入口可感受到酒体的饱满、扎实，下咽顺滑，以麦芽的焦香味和酒花香味慢慢收口，9的酒精度已揉入浑厚的酒体当中。

生产日期：2026年7月1日｜掉落概率约：11.1%

🍺远山刺梨 增味科隆

是大聖主理人康阿姨寻味科隆的第二款作品，投放了贵州凯里的木姜子，并对麦汁进行了酸化后发酵，辅料以贵州息烽的有机刺梨、贵州都匀的绿茶作为后期增味，酒体呈浅麦色，闻香是清新的木姜子柠檬清香，入口后刺梨回味明晰，甘冽适饮，令人印象深刻。

生产日期：2026年9月18日｜掉落概率约：16.7%

🍺猕茶先生 水果艾尔

我们以融入贵州修文猕猴桃的酸甜来奠定酒体的主调，再辅以贵州铜仁抹茶的清雅茶香为整体风味延展韵味。这抹淡绿，不仅是酒的颜色，更是贵州风土的凝萃，邀您将一方山水凝于一盏之间。

生产日期：2026年9月2日｜掉落概率约：16.7%

🍺喀斯特悬镜 双倍水果佛罗里达酸小麦

通过乳酸产生干净的酸味，再使用2款液体酵母混合发酵让酒体天然具有水果风味，我们使用的贵州荔波橙花蜂蜜、红心芭乐、西柚等水果形成了复合水果香气，使用的啤酒花也贡献了独特的热带水果风味。

生产日期：2026年7月15日｜掉落概率约：16.7%

🍺520草莓古斯

满满草莓和混合水果的香味，红色的酒体，入口果汁感强烈，中段的果酸和后段的收口平衡适饮。

生产日期：2026年7月18日｜掉落概率约：16.7%

🍺凤梨海盐古斯

我们添加了多种水果为这款凤梨海盐古斯提供了生动的风味，凤梨的香气首先扑鼻而入。百香果的加入让果酸与古斯特有的乳酸菌酸甜碰撞，入口后柔和的酸味和收口的咸味与其清新的特征相得益彰。

生产日期：2026年7月5日｜掉落概率约：16.7%

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