中国黄酒产业报告

黄酒长期被视为“爷爷喝的酒”“大闸蟹伴侣”“料酒”，被地域和年龄双重锁死。2025年6月“绍兴黄酒”首次入选国家级传统优势食品产区培育名单，2026年工信部等三部门《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》将黄酒列为重点支持特色品类。2026年是黄酒市场格局的分水岭：头部座次易位、价格带重构、区域边界松动；2025—2026年黄酒行业最值得关注的变量，不是产品创新，不是品牌投放，而是渠道端的结构性变化；黄酒不是一种酒，而是“一个品类名称下的五个平行世界”；2025年规模以上黄酒企业76家，销售收入同比下降4.8%，利润同比下降4.9%。

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